Curso de Servicio en Restauración

Con este curso de Servicio en Restauración para restaurantes en Madrid obtendrás los conocimientos para prestar un servicio profesional en barra, aprenderás el servicio que se desarrolla en los comedores, y como no, la preparación de los diferentes servicios y las buenas prácticas hacia el cliente.

Conseguirás las  habilidades para servir bebidas, aperitivos, entre otros. Conocerás de forma teórica y práctica como atender y servir a tus clientes.

Desarrollarás la calidad en el servicio,  conseguir clientes satisfechos y como conseguir el éxito y los objetivos empresariales.

Además descubrirás a fondo el servicio de bar, las variables que intervienen en el trato con los clientes para mejorar la atención sobre ellos, algo de vital importancia.

 

Resumen de los contenidos del curso de Servicio en Restauración:

Introducción al restaurante

La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos

El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos.

Mise en place y organización del rango.

Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.

La comanda.

Servicio al cliente y desbaratado/doblaje de mesas/buffet de servicio.

Trinchado y desespinado.

Los vinos y su servicio

El bar y su mise en place.

El servicio en el bar.

Iniciación a la coctelería.

Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.

Montaje de mesas especiales.

Decoración de mesas.

Menús y cartas.

Fondos y salsas/platos preparados a la vista del cliente/servicio de salsas, mostazas y ensaladas.

Los postres y los quesos.

Organización del restaurante.

Beneficio y riesgo en las ventas.

Facturación y cobro.

Reclamaciones: Su resolución.

Inventario/bodeguilla del día.

Selección e instrucción de personal.

El cigarro puro.

 

Si quieres más información sobre este curso, contáctanos y te enviaremos el temario completo sin compromiso.

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